羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高卵白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的鲜味之一，可收到进补和防寒的双重效果。现在来一起相识相识冬天吃羊肉的利益和服法都是怎样的吧。补肾：羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是向来民间冬季进补的重要食材之一。

增强免疫力：羊肉的营养价值比力高，和猪肉相比，岂论从脂肪还是胆固醇方面，都是比力少的，可是卵白质却比力多，而且含有富厚的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为富厚，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。补气：气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。暖胃：羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。健脾：脾虚者，饮食欠好，而羊肉可健脾，吃后可调治，饮食会好转。

理气：气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。暖身：冬天多吃羊肉可以抵御严寒，让我们整个身体温暖起来，比其它的补品来得实际。不易发胖。

羊肉含有很高的卵白质和富厚的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。冬天吃羊肉 谨防四禁忌一 忌与南瓜同吃易发黄疸和脚气病。

二 忌与醋同吃许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来越发爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功效是益气补虚，而醋中含卵白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。三 忌马上饮茶因为羊肉中含有富厚的卵白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会发生一种叫鞣酸卵白质的物质，容易引发便秘。

四 肝炎病人忌吃羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶生长，加重病情。另外，卵白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、剖析、吸收等代谢功效，而加重肝脏肩负，可导致发病。接下来，推荐3款冬天羊肉食谱给大家。

清炖羊肉质料：羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒做法：1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处置惩罚好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。

3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又鲜味。4.讲所有质料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火逐步煲，至少1分钟以上。5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。

焖汁羊腿肉质料：羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精盐、干辣椒做法：1.羊肉洗净切块，抹少许精盐腌片刻，番茄洗净，滚水烫后剥皮，去籽，切成丁；生姜、蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。2.郭烧热之后倒入食油，待油温六成熟时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油，葱、姜。蒜末与干辣椒段抄至水分收干时放入姜黄粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入适量清水煮沸，放入剪过的羊肉块，用文火闷至九成熟后加入精盐、香菜末，口胃调好，煮熟即可食用。

滋补羊肉汤食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙做法：1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。贴士：煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

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