食材：牛肉、料酒、洋葱、水芹、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉
牛肉必须要腌制吗？牛肉的纤维比力粗不腌制的话烤出来很难嚼口感像皮筋一样所以说烤牛肉必须腌制其实方法大同小异跟羊肉串、猪肉串差不多选择牛肉的时候首选牛里脊贵一点也要买这块因为这里肉筋膜比力少不会发生咬不停的情况而且牛里脊还容易切一定要确保新鲜优质无需专门育肥需过于精致挑选。
牛肉营养富厚也是我们日常生活中经常会吃的它的做法很是多炖、煮、炒、烤、煎等都很是的受接待它有与猪肉类似的鲜香柔嫩不像羊肉那样具有显着的腥膻味周末与三五挚友一起在外面支个烧烤炉边烤边吃实在是一件美事烤牛肉香味浓郁味道鲜美鲜嫩好吃营养富厚深受大家的喜欢孩子都很喜欢吃 在外面买价钱贵不划算卫生条件还不行真不如自己烤制作简朴又鲜味许多人对烧烤有一定的履历可是对腌肉一窍不通今天就来教你一招烤牛肉怎么腌制才鲜嫩。
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1、封油是为了水分流失这一步很有须要。
2、烤箱温度210-250度都可以凭据自家烤箱的脾气决议。
洋葱、芝麻、孜然是灵魂腌制嫩肉的灵魂另有一些常用到一些液体调料酱油、蚝油和料酒等不仅是调味和去腥还能够给牛肉分外增加一些水分让口感不那么柴这样在煎、烤的时候这些分外的水分可以减缓肉汁的流失让牛肉变得更嫩光是抓浆吸水还不够烤肉腌渍的末端一定要举行“封油”腌制2小时。
技巧总结
3、搅拌匀称后加入食用油封油！再盖上一层保鲜膜腌制2小时左右。
3、从烤箱取出的时候一定要注意别烫手等稍微放凉再戴上手套。
5、烤盘上铺上锡纸把牛肉平铺好撒少许洋葱撒点孜然粒和黑胡椒。
4、等时间到了就可以拿出来烤了凭据切的形状一般片状适适用烤盘烤的时间和牛肉的薄厚有关系烤箱预热210度放入烤制13分钟。
1、准备600克牛肉最好选牛上脑或者牛里脊牛肉逆着纹路切成2毫米厚片也可以叫牛肉摊主帮助切。
6、喜欢辣可以撒点辣椒粉微微焦的味道特别好吃串不串串不刻意家人很是喜欢不软不硬。
腌牛肉
调味：蚝油、食盐、生抽、老抽、醋、蚝油
2、把牛肉装进盆中一个洋葱切条、一棵水芹切条、一根香菜段、3片姜丝用用饭的勺子加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺糖半勺蚝油一勺料酒一勺淀粉一勺适量的盐、芝麻、孜然、 下手抓拌匀称。（少量醋可以嫩肉）
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