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做猪皮冻,别直接下锅煮!学会多做一步,光彩透亮无腥味,特好吃

2023-01-22 19:07

本文摘要:做猪皮冻,别直接下锅煮!学会多做一步,光彩透亮无腥味,特好吃 存眷我,天天出色不停! 导读:做猪皮冻,别直接下锅煮!学会多做一步,光彩透亮无腥味,特好吃 时间过得真快,春节离我们越来越近,在迎接新春的这段时间里,天气变得很是冷,因此我也是成天都在家中,闲来无事开始研制过年的美食,在研制之前,我把买回来的猪肉处置惩罚了一下,发明剩下了许多猪皮,这么多猪皮直接丢掉未免太惋惜,所以我就把它们做成了猪皮冻,在建造的历程中很顺利,可是建造出来的制品一般,腥味很重,颜色也欠好看,还好做

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做猪皮冻,别直接下锅煮!学会多做一步,光彩透亮无腥味,特好吃 存眷我,天天出色不停! 导读:做猪皮冻,别直接下锅煮!学会多做一步,光彩透亮无腥味,特好吃 时间过得真快,春节离我们越来越近,在迎接新春的这段时间里,天气变得很是冷,因此我也是成天都在家中,闲来无事开始研制过年的美食,在研制之前,我把买回来的猪肉处置惩罚了一下,发明剩下了许多猪皮,这么多猪皮直接丢掉未免太惋惜,所以我就把它们做成了猪皮冻,在建造的历程中很顺利,可是建造出来的制品一般,腥味很重,颜色也欠好看,还好做第一遍的时候用的猪皮不多,还剩下一点猪皮,于是我又实验了另一种方法,用第二种做法做出来的口感和光彩比第一种明明好了很是多,于是我就在总结这两种方法的差别之处。颠末我的对比,我发明两种方法都是差不多的,可是只有一步是有不同的,这一步之差也就是建造的时候犯的错误,第一种做法是把猪肉焯水后就直接放进锅中煮了,以至于最后做出来的制品不佳;而第二种方法在焯完水之后还多做了一步,所以做出来色香味俱全。

由此可见,多加的这一步是很重要的,许多人做的欠好也就可能是少了这一步。今天我就把做猪皮冻的正确方法分享给你们,大家在做猪皮冻的时候,别直接下锅煮!学会多做一步,光彩透亮无腥味,特好吃!感乐趣的伴侣,大家一起来看看吧。

【便宜猪皮冻】 展开全文 我们需要筹办的食材:猪皮、姜、桂皮、八角 第一步:筹办适量的猪皮,把筹办好的猪皮先处置惩罚一下,把猪皮外貌的猪毛必然要全部处置惩罚掉,比及处置惩罚好之后装入碗中,在碗中插手足量的清水,把猪皮浸泡30分钟阁下,浸泡好了,把猪皮用清水冲洗洁净即可。猪皮洗洁净之后,在锅中插手适量的清水,把筹办好的姜清洗洁净切成片放进锅中,再在内里加2颗八角和1片桂皮,然后再加一点料酒,开始给猪皮焯水。第二步:焯水的时候可能久一点,这样才能把内里的杂质都清理掉,开大火烧水,水烧开之后转小火煮15分钟阁下,时间到了就可以关火了,紧接着把猪皮捞起来沥干水分,然后用菜刀把猪皮上焯水后浮起来的油脂都刮掉,再把细小的猪毛清理掉。

第三步:趁着猪皮的热度还在,把猪皮切成细小的长条,切好之后倒入盆中,在内里插手适量的清水,再加一点盐,用手充实的揉洗一会儿,把猪皮外貌的油脂去掉,这样也能减少猪肉的腥味,揉搓1分钟阁下从头添清水,开始搓洗,多换频频水洗,比及清水不会再变污浊,就可以遏制搓洗了。第四步:许多人把猪皮焯完水洗洁净之后就直接下锅煮,这是错误的做法,这里要多做一步,那就是从头在锅中添水,水煮开后再把猪皮倒进水中焯烫1分钟阁下,这是第二次焯水,只有颠末第二次焯水,猪皮上面的腥味和油脂才会被彻底清除。

第五步:第二次焯完水之后就可以开始煮猪皮了,把猪皮放进锅中,插手适量的清水,水不消放太多,接着再插手一点盐和几片姜片,开大火煮,水煮开之后转小火煮半个小时,时间到了即可关火。关火后,把内里的姜片捞起来丢掉,然后把猪皮倒进容器中,比及温度降下来后放入冰箱冷藏,冷藏一晚,第二天就可以把冻成形的猪皮冻切成块,这样猪皮冻就做好了。做猪皮冻,别直接下锅煮!学会多做一步,光彩透亮无腥味,特好吃!大家要多做的一步就是给猪皮举行二次焯水,只有颠末二次焯水,猪皮里的油脂和腥味才会被彻底清除,这样做出来的猪皮冻才好吃。

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大家在做猪皮的时候,记得把多做的一步加上,这样才能做的好吃。返回,检察更多。


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